Slovník pojmů
Haiti
Nejlepší kávy z Haiti mají nízkou aciditu, se středním tělem a jsou příjemně jemné a bohaté. Podle záznamů, všechny kávy pocházející z Haiti a prodávané do USA, jsou pěstovány velkou skupinou spolupracujících a prodávajících pod názvem Haitian Bleu.
Hard
Obchodní název pro méně kvalitní kávu. V Brazílii je Hard název pro kávu, která byla nakažena mikroorganismem během sušení a vykazuje známky štiplavé chuti.
Hard Bean
Termín obvykle používán k popisu káv rostoucích ve vyšších polohách, v tomtéž kontextu, kávy pěstované v nížinách, jsou označeny jako Soft Bean. Vyšší poloha a nižší teplota způsobují pomalejší zrání ovoce a tvrdší a méně pórovitá zrna. Tvrdá…
Harrar
Nejlepší káva zpracovaná suchým způsobem v Etiopii. Roste ve východní Etiopii poblíž města Harrar. Obvykle spíše s lehkým tělem ale aromatická s aciditou složenou z vinných, ovocných a květinových tónů.
Hawaii
Tradiční a klasická káva z Havaje je Kona. Roste na západním pobřeží velkého ostrova. Na dalších havajských ostrovech byly pole s cukrovou třtinou a ananasy přeměněny na kávové plantáže. Molokai a Oahu již nyní produkují zajímavé kávy.
Heredia
Obchodní název pro oceňovanou kávu z Kostariky.
Huehuetenango
Jedna z nejlepších káv z Guatemaly.