Slovník pojmů
Kalossi
Oblast na jihovýchodním Sulavesi, kde se pěstuje káva. Ta kvalitnější je plného těla, bohaté chutí a nízké acidity. Horší je nepříjemně štiplavá a zatuchlá. Některé jsou zemité, což někteří vyhledávají, jiní nikoliv.
Kenya
Keňské kávy jsou slavné pro svou vinnou aciditu, výraznost a ovocné tóny bobulového ovoce. Kěňská káva je jedna z nejlepších káv na světě, má nejstálejší kvalitu a je nejdostupnější.
Kilimanjaro
Káva ze svahů hory Kilimanjaro v Tanzánii.
Kona
Jednodruhová káva z pobřeží na havajském ostrově Kona. Nejlepší káva Kona se vyznačuje vyvážeností, středním tělem, dobrou aciditou a bohatou komplexní vůní a chutí.
Kopi Luwak
Káva z indonéského ostrova Sumatra je odlišná nejen svým původem, ale jedinečným procesem. Malí savci – cibetky (indonésky “luwak”), jedí zralé kávové třešně, dužinu stráví a semena vyloučí. Poté jsou zrna posbírána a zpracována, Káva luwak je jedna…