Slovník pojmů
Ecuador
Nejlepší ekvádorské kávy mají střední tělo, příjemnou aciditu a zřetelnou chuť, která je typická pro kávy z Jižní a Střední Ameriky.
El Salvador
Salvadorské kávy. Jsou jemnější a méně acidní verze klasických káv z Jižní a Střední Ameriky. Nejvýše pěstované salvádorské kávovníky odrůdy bourbon a pacamara mohou být příjemně jemné a aromatické.
Estate-Grown Coffee
Káva produkovaná jedinou farmou nebo jedinou skupinou farmářů a prodávaná bez míchání s jinými druhy káv. Mnoho speciálních káv jsou nyní nazvány spíše podle farmy než podle specifické oblasti nebo obchodního názvu.
Ethiopia
Etiopie je velmi pravděpodobně kolébkou kávy. Nejlepší etiopské kávy zpracované suchou metodou (Harrar nebo Harar) mají střední tělo a brilantní aciditu s výraznými ovocnými nebo vinnými tóny. Nejlepší etiopská káva zpracovaná mokrou metodou…
Excelso
Ucelená úroveň kolumbijské kávy, slučuje nejlepší supremo a druhé nejlepší extra.
Extra
Druhá nejlepší odrůda kolumbijské kávy.